長中日記

今日は長島町ならではの授業がありました。

東町漁協の方々の御協力による“鰤王”，ブリの加工調理実習がおこなわれました。

まずはさばき方の見本です。立派なブリです。３年でこの大きさになるそうです。

今日は，この大きさのブリを４匹提供していただきました。

そして，みんなで交代でさばきます。うまく三枚におろせますでしょうか？

大きなブリはたててさばくと，家の小さな台所でも調理がしやすいそうです。

さばいたブリは調理です。

まずはなんと言っても刺身，そして，みそ汁，ブリかつフライ，ブリご飯に食べきらないくらいになりました。

ごちそうさまでした。

昨年は赤潮被害にあいましたが，長島町の東漁協のブリ「鰤王」は最高です。